生物科常用化學品

 ## 溫習以下的化學品時，亦想一想曾出現在甚麼實驗中。

生物科並不一定需要學生清楚所用化學品的化學方程式，祇需知道各化學品的用途便可以。

 

重要提示: 以下的顏色變化有標準寫法，可能跟同學真正做實驗時自行填寫的有點不同，請務必使用標準寫法! 例如本立德試驗的正結果是磚紅色沉澱物，不要寫紅色或深棕色等。

 

用途: 吸收二氧化碳

化學品名稱	形式	轉變
氫氧化鈉	透明液體	重量增加
氫氧化鉀	透明液體	重量增加

 

用途: 測試二氧化碳的存在

化學品	原狀況	備註
石灰水	透明 --> 乳濁	但過多的話，會變回透明
碳酸氫鹽指示劑	< 0.03 % 紫色 = 0.03% 紅色  >  0.03% 黃色	0.03 -0.04 % 是大氣的二氧化碳濃度

留意，碳酸氫鹽指示劑不是碳酸氫鹽溶液! 碳酸氫鹽溶液是透明的。

 

用途: 釋出二氧化碳

化學品	備註
碳酸氫鈉	於水中會釋出二氧化碳

 

用途: 吸收水分

化學品	形式	備註
濃硫酸	透明液體	具侵蝕性，需小心使用
鹼石灰	白色固體狀

 

用途: 測試水分

試紙	顏色變化	備註
氯化鈷試紙	藍色(缺水)--->粉紅(有水)	實驗前必須把氯化鈷試紙置於乾燥器皿內

 

用途: 阻隔水分流失

化學品	備註
凡士林	凡士林是脂質，呈半固體狀。

 

用途: 阻隔空氣進入或離開水溶液

化學品	原理
油	氧氣或二氧化碳基本上不溶於水。 註: 但如溶液內氣壓過高的話，氣體仍然會穿過油層

 

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食物試驗

 

測試食物物質	測試劑/方法	變化	備註
葡萄糖	尿糖試紙	視不同試紙不同	-----
還原糖	本立德試劑	藍色à磚紅色沉澱物	過程需要加熱 如還原糖濃度不高的話，不一定變磚紅色，但一定不是藍色
澱粉	碘液	棕色à藍黑色	----
脂肪	油漬試驗	留下半透明點，浸在有機溶劑後半透明點會消失	----
蛋白質	蛋白試紙	視不同試紙而定	-----
維生素C	DCPIP	藍色à透明(褪色)	維生素C把DCPIP還原

重要提示: 以上食物試驗步驟需要清楚掌握。

如何理解生化反應?

如何理解生化反應?

 

生化反應，全名是生物化學反應，即是於生物體內進行的化學反應。

基本上所有化學反應都是如下

即: 反應物(受質) ---> 產物(生成物)

 

所有化學反應要發生，必須先提供足夠的能量(稱為活化能，即Ea)，無論在生物細胞抑或非生物細胞內皆需要。一般而言，增加溫度便是提供足夠活化能的途徑。反應物被活化後，便形成一個較高能量狀態的物質，理論上可變回反應物，也可變成最終的產物。

但於生物體內，一般不可能以這方式，因為這樣做的話，許多有機物質都會被破壞。

生物體內，會使用酶，使所需的活化能降低，即使細胞內的溫度沒有特別增加，化學反應也可以開始進行。

 

要好好掌握生物化學反應過程，同學要清楚以下事項:

1.      原料(反應物/受質)是甚麼? (未必是一種的)

2.      如何被活化? (例如能量的來源是甚麼? 即是已使用酶，有時仍需要其他能量來源的)

3.      化學反應的性質是甚麼?

(1)   放熱 / 吸熱

(2)   可逆 / 不可逆 (細胞內幾乎所有化學反應都是可逆的)

(3)   氧化 / 還原

(4)   分解 / 合成

4.      中間產物是甚麼?

5.      過程中所需的其他條件?

6.      發生的位置? (於膜上還是基質/細胞質)

7.      抑制這化學反應的物質?(有時有提及的，基本上於細胞內進行的化學反應，基本上一定有抑制物，以控制反應的速率。一般而言，產物會發揮抑制物的角色)