香港動植物公園9隻猴子死亡?
死亡原因?
可能傳播的途徑?
如何檢測?
但食物樣本、水、泥土樣本卻呈陰性
如何治療?
人類會感染嗎?
如何感染?
如何預防?
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為何不尋常?
死亡原因?
類鼻疽克氏菌引致的敗血病
翻土工程
可能傳播的途徑?
1.
翻土
2.
工作人員沾上泥土進入
3.
感染
4.
傳播
如何檢測?
1.
甲型流感、猴痘、新冠呈陰性
2.
其中一隻肝臟有大量細菌，檢測出是類鼻疽克氏菌
3.
潛伏期約一星期，與工程時間吻合
但食物樣本、水、泥土樣本卻呈陰性
如何治療? 抗生素
人類會感染嗎? 會
潛伏期 2至4周，1天至數年
如何感染?
1.
接觸到有類鼻疽克細菌的泥土
2.
未經煮熟食物
進階問題(第4章)
建議答案
1. 基本上所有生物活動都是化學反應的結果。體內有甚麼過程，不涉及化學反應的。試舉出其中三項過程。
2. 於體內進行的化學反應稱為「生物化學反應(biochemical reaction)」。試估計這些化學反應能否於體外進行的? 試可以，所需條件是甚麼?
3. 即使是現在，科學家也無法進行人工的光合作用。試估計其原因。
4. 物質進出細胞膜基本上涉及4類過程，哪些過程不屬於代謝作用? 為甚麼?
5. 試舉出體內一些分解反應的例子，試舉出其中三類。
6. 試舉出體內一些合成反應的例子，試舉出其中三類。
7. 體內的反應類別，其實並不止分解及合成代謝，試再舉出另外三類同學曾接觸的類別。
8. 大部份合成代謝涉及消耗能量，為甚麼?
9. 如果把葡萄糖放於桌子上，葡萄糖會否變成其他物質(例如二氧化碳及水)? 為甚麼?
10. 葡萄糖於體內可變成二氧化碳及水，這過程稱為甚麼? 需要甚麼條件?
11. 地球上所有化學反應要開始，都需要首先提供甚麼條件?
12. 於化學反應中，不穩定的中間形式，可能變成最後的產物，但也可以變回原來狀況。有甚麼因素會影響最後的流向?
答: 主要是底物及產物的濃度。如產物濃度較低的話，便會向產物方向移動。
13. 酶於體內化學反應的功能是甚麼? 為何能做到? 有甚麼重要性?
14. 酶是生物催化劑，跟化學催化劑的特性上有甚麼差異?
15. 有關酶的特性，哪些特性是由其他特性引申出來的?
16. 酶的作用是特定的。這是甚麼意思?
17. 於鎖鑰假說中，哪一是酶? (是鎖抑或鑰)試加以解釋。
18. 鎖鑰假說其實可以解釋酶哪些特性?
19. 溫度對酶，及對化學催化劑的影響，有甚麼差異? 試加以解釋。
20. 試根據溫度對酶的影響的知識，說明冬天時青蛙會冬眠的機制。
答: 冬天時，外界氣温下降，
青蛙是變温動物，因此體內温度也跟著下降，
由於體温下降，體內酶的活性也下降，
代謝反應速率也跟著下降，
下降至某一程度便是冬眠。
21. 假設某一反應的酶的最適溫度是40度，如溫度由10度變至30度，酶的活性有何改變?
22. 假設某一反應的酶的最適溫度是40度，如溫度由60度變至50度，酶的活性有何改變?
23. 人體內的酶的最適溫度是多少?
24. 如把青蛙放在冰箱內冰格位置，青蛙最終會死亡。試加以解釋。
25. 冬天時，青蛙其實不一定會冬眠。試估計其原因。
26. pH值對酶活性的影響，跟溫度對酶活性的影響，有甚麼相同點?
27. 實際上，超過最適溫度後，酶的活性並不會突然降至零。試估計其原因。
答: 超過最適温度後，酶的開始變性。但由於不同的酶分子於相同温度下形狀不同。
28. 試估計pH值影響酶的活性的機制。(提示: 跟蛋白質組成方式有關)
29. 酶的活性其實是用甚麼準則量度的?
30. 受質(底物)分子濃度如何影響酶的活性? 試加以解釋。
答: 受質分子濃度愈高，酶的活性愈來愈高，直至達致某一水平便不再上升。
31. 抑制劑對酶的活性有甚麼影響? 如何影響酶的活性?
32. 抑制劑對生物體內進行化學反應非常重要，因此體內其實本身已有許多抑制劑分子，試估計有甚麼重要性?
33. 抑制劑有競爭性及非競爭性抑制劑，試估計這裡所說的「競爭」，是競爭甚麼?
34. 氰化物(俗稱山埃)是非競爭性抑制劑，會影響進行呼吸作用所需的酶。試估計吸入氰化物後，增加原來底物的濃度可否抵消氰化物的影響? 試加以解釋。
答: 不能抵消。因為氰化物是非競爭性抑制劑，並不與底物跟酶競爭酶的活性部位。
35. 如是競爭性抑制劑的話，增加原來底物濃度又是否可以抵消抑制劑的影響? 試加以解釋。
36. 洗衣粉可能含有酶，是甚麼酶?
37. 試估計使用含有酶的洗衣粉時應注意的事項。
38. 鬆肉粉內的酶是甚麼類別?
39. 菠蘿內含有蛋白酶(即是鬆肉粉內的酶)，試推論烹調菠蘿炒牛肉時，應如何進行? 試加以解釋。(其實烹調涉及大量酶的運作)
40. 做麪包可能涉及酶(使用酵母)，亦可能不涉及酶。如使用酵母的話，試推論其步驟。(把酵母與麪粉混和後，不會立即放入焗爐的，為甚麼?)
答: 把酵母與麪粉混和後，需要於常温下擺放一段時間，讓酵母進行缺氧呼吸，釋出二氧化碳。然後才放入焗爐內。焗爐的高温會使麫粉內的二氧化碳膨脹。
41. 制造果汁可能需要用到酶，這些酶有甚麼作用?
42. 總括而言，工業上使用酶有甚麼優點? 又可能有甚麼限制?
43. 為甚麼蛇會冬眠?
44. 試估計為何於酒樓的魚缸養蝦、蟹或龍蝦等生物，會使用冰水而是常溫水?
45. 如果把青蛙置於低溫環境，旁邊擺放青蛙的食物。試估計青蛙會否進食? 為甚麼?
46. 如果買了田雞(蛙的一種)回家，如何可減低牠們的活躍程度?
47. 冬天時蛇會於洞穴內冬眠，試估計如何可捉洞穴內的蛇? 徒手可以嗎?
48. 為何人類無法進行冬眠?
49. 有些熊可進行冬眠，但絶大部分哺乳類動物則不能。試估計其原因。
50. 如果把熊置於低溫環境，旁邊擺放熊的食物。試估計熊會否進食? 為甚麼?
51. 人類體內應含有可進行冬眠所需的酶的基因。如真的可使人類進行冬眠的話，試估計有甚麼用途?
