咀嚼米飯一段時間後，為何會感到甜味

 

咀嚼米飯一段時間後，為何會感到甜味? (5分)

 

可能答法: 口腔內有物質把澱粉變成糖。

同學認為應可取多少分?

是零分! (以上的內容是對的! 但無法取得任何分數!)

 

回答問題時，尤其是解釋某一現象，作答時必須出現題目相關的資料，否則便不似在回答相關的問題，祇是在寫出一件已知的事實。

建議的答案如下:

答: 飯含有澱粉，(1) (先寫飯含有甚麼食物物質，不能假設已知的)

          口腔內含有唾液，(1) (咀嚼一定位於口腔，因此直接寫口腔也可以)

          唾液內含有(唾液)澱粉酶，(1)(要寫澱粉酶，否則會不似曾學習過生物科)

          澱粉酶可催化把澱粉變成麥芽糖，(1)(寫清楚澱粉酶的作用，這是DSE課程範圍內要掌握的!)

          而麥芽糖是甜的，(1) (不能假設已知麥芽糖是甜的)

          因此一段時間後會感到甜味。

 

留意，以上的答法是針對DSE的，日常的答法可能較簡單，起碼不一定需要列出一些生物科的專用用字或知識。但一些基本答題原則還是需要的，例如起碼應如下作答:

口腔內有一些物質可把飯變成另一種甜的物質。

注意，仍然要針對題目，出現「飯」及「甜」。